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Tortiglioni al sugo di cipolla

I tortiglioni al sugo di cipolla sono preparati sciogliento il burro in padella in cui uniremo la cipolla a pezzetti e zucchero lasciando cuocere una decina di minuti mescolando. Ecco i passaggi per la ricetta dei tortiglioni al sugo di cipolla.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Burro 30 g
  • Cipolla 2 piccole
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Salsa worcestershire 1 cucchiaio
  • Vino rosso 200 ml
  • Funghi Champignon 250 g affettati
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio a spicchi 2 tritati
  • Brodo di pollo 700 ml
  • Acqua 150 ml
  • Pasta corta 600 g a piacere
  • Alloro, foglie 2
  • Timo 2 rametti
  • Panna 150 ml
  • Groviera 150 g
  • Gorgonzola 80 g

Preparazione

  1. Tortiglioni al sugo di cipolla Sciogliere il burro in una padella capiente, poi unire la cipolla a pezzetti e lo zucchero, cuocendo per 10 minuti e mescolando spesso.
  2. Tortiglioni al sugo di cipolla Aggiungere lentamente la salsa whorcestershire ed il vino, lasciando cuocere a fiamma bassa finchè tutto il vino sarà evaporato e le cipolle caramellate.
  3. Tortiglioni al sugo di cipolla Preriscaldare il grill alla temperatura massima e aggiungere i funghi a fettine e l'aglio tritato.
  4. Tortiglioni al sugo di cipolla Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per 4 o 5 minuti finchè i funghi si saranno ammorbiditi.
  5. Tortiglioni al sugo di cipolla Aggiungere l'acqua ed il brodo di pollo, portando il tutto ad ebollizione e versando la pasta, cuocendola mescolando spesso e terminando la cottura quando la pasta sarà ancora al dente.
  6. Tortiglioni al sugo di cipolla Incorporare la panna e regolare a piacere con sale e pepe.
  7. Tortiglioni al sugo di cipolla Mescolare metà del gruviera e del gorgonzola, cuocere per 2 minuti poi togliere la padella dal fuoco.
  8. Tortiglioni al sugo di cipolla Distribuire i restanti formaggi sulla pasta e porre la padella sotto il grill per 1 o 2 minuti, finchè il formaggio sarà fuso, servire subito in tavola.
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