BUONISSIMO
Seguici

Risotto con le capesante

Il risotto con le capesante si prepara aprendo le capesante e recuperando il corallo che verrà rosolato in padella con il riso, poco prima del termine verranno aggiunte le noci delle capesante cotte a parte. Ecco i passaggi per il risotto con le capesante.

Risotto con le capesante VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Capesante 12
  • Cucchiaio cipolla tritata 1
  • Brodo di pesce 1 l
  • Vino q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Burro 70 g
  • Riso 280 g

Preparazione

  1. Risotto con le capesante Pulite le capesante e dividete la parte bianca da quella arancione mediante un coltellino affilato.
  2. Risotto con le capesante Tritate i coralli (la parte arancione) e fateli rosolare con la cipolla in 30 grammi di burro.
  3. Risotto con le capesante Unite a questo punto il riso e mescolando fatelo tostare per un minuto, innaffiando leggermente con il vino ed una volta evaporato portate a cottura con il brodo, mescolando di tanto in tanto.
  4. Risotto con le capesante Prima di rimuovere il riso rosolate a parte, nel rimanente burro, le noci di capesante con del sale e pepe. Mescolate con il risotto e servite con prezzemolo tritato.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate