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Pesto alla calabrese

Il pesto alla calabrese è una salsa fredda la cui base è di peperoni, pomodori e ricotta. E’ una salsa leggermente piccante. Scopriamo come prepararla in maniera davvero semplice.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 4
  • Peperoni 1
  • Cipolla rossa di Tropea 1
  • Pecorino 100 g
  • Ricotta 250 g
  • Origano q.b.
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Peperoncini q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pesto alla calabrese Pulite le verdure, tagliate il peperone ed i pomodori e affettate la cipolla e ponete il tutto in una padella.
  2. Pesto alla calabrese Lasciate cuocere fino a completa morbidezza delle verdure
  3. Pesto alla calabrese Una volta morbide toglietele dal fuoco e, mediante un frullatore ad immersione o a un tritaverdure, trasformate il composto in una crema liscia
  4. Pesto alla calabrese Unite quindi la ricotta mescolando con il resto delle verdure. Completate con il formaggio ed il peperoncino (la quantità è in base a quanto lo vogliate piccante) e lasciate riposare. Prima di servirlo aggiustate con dell’origano
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