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Gnocchi al sugo di anatra

La ricette degli gnocchi al sugo di anatra prevede la preparazione degli gnocchi e la realizzazione del sugo a parte. Scopriamo come prepararli seguendo i semplici passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per gli gnocchi
  • Patate 1 kg
  • Farina 300 g
  • Uova 1
  • Sale q.b.
Per il sugo
  • Anatra 1 kg
  • Salsa di pomodoro 600 g
  • Carota 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolla 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Parmigiano q.b.
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi al sugo di anatra Cuocete le patate e una volta pronte lasciate intiepidire e ridurle in purea con un cucchiaio ed unite farina, uovo e sale
  2. Gnocchi al sugo di anatra Lasciate riposare in una ciotola coperto da un canovaccio per qualche minuto
  3. Gnocchi al sugo di anatra Procedete nel frattempo a pulire e tagliare l’anatra a pezzi mentre triterete cipolla sedano e carota per fare un soffritto con dell’olio.
  4. Gnocchi al sugo di anatra Una volta pronto il soffritto unirvi l’anatra e fate rosolare a fuoco alto per 5 minuti circa, quindi aggiustata di sale e pepe e sfumate con il vino bianco e quindi aggiungerete la salsa di pomodoro precedentemente stemperata con acqua calda e fate cuocere per 1 ora a fuoco moderato.
  5. Gnocchi al sugo di anatra Riprendete la ciotola con le patate e formate gli gnocchi che porrete in acqua bollente salata per poi scolarli non appena tornano a galla. Mescolate quindi con il sugo e serviteli con parmigiano.
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