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Patatine novelle con funghi

Le patatine novelle con funghi si cucinano lessando le patate per poi sbucciarle mentre a parte si triteranno i funghi rosolandoli in casseruola con il burro unendo i cipollotti e le patatine. Ecco i passaggi per la ricetta delle patatine novelle con funghi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALCAMO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patatine novelle 800 g
  • Funghi 120 g
  • Farina 00 2 cucchiai
  • Cipollotti tritati 2 cucchiai
  • Brodo di pollo 4 dl
  • Alloro 1 foglia
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Foglie di menta 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Patatine novelle con funghi Bollite le patate in acqua salata, quindi scolatele e tenetele in caldo.
  2. Patatine novelle con funghi Pulite i funghi, lavateli e asciugateli prima di tritarli finemente. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungetevi i cipollotti e lasciateli imbiondire per 2 minuti prima di unirvi i funghi.
  3. Patatine novelle con funghi Fate cuocere ancora per pochi minuti ed aggiungetevi la farina sciolta nel brodo e mescolate con cura. Per ultimo unite anche la foglia di alloro e, dopo aver portato il tutto a bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per una decina scarsa di minuti.
  4. Patatine novelle con funghi Versate infine nella casseruola le patate e, mescolando di tanto in tanto, scaldate a fuoco moderato. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, cospargete di menta tritata e portate in tavola.
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