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Capellini al pomodoro piccante

I capellini al pomodoro piccante si preparano frullando aglio, pinoli a cui uniremo il basilico, maggioranta ed i peperonicini che insieme alla buccia di arancia e all'olio formeranno una gustosa purea.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta con pomodoro 600 g
  • Spicchi di aglio 1
  • Pinoli 2 cucchiai
  • Foglie di basilico 1 cucchiaio
  • Maggiorana 1 cucchiaino
  • Peperone 150 g
  • Peperoncini 2 cucchiaini
  • Buccia di arancia 2 cucchiaini
  • Formaggio pecorino 90 g
  • Olio di oliva extravergine 60 ml

Preparazione

  1. Capellini al pomodoro piccante Frullate finemente l'aglio ed i pinoli. Aggiungete il basilico, la maggiorana, il prezzemolo, i peperoncini, la buccia di arancia ed il formaggio fino ad ottenere un purè. Unite lentamente l'olio fino a formare una salsa simile alla maionese.
  2. Capellini al pomodoro piccante Cuocete la pasta al dente in 4 litri di acqua bollente salata e quindi scolate.
  3. Capellini al pomodoro piccante Condite la pasta con la salsa e servitela su piatti caldi.
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