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Torta al limone vegana

La torta al limone vegana è una variante del dolce tradizionale priva di ingredienti di origine animale, dal momento che utilizza sostituto d'uovo e latte di mandorla. Scopri i passaggi della torta al limone vegana.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di raffreddamento60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la torta
  • Burro 220 g ammorbidito
  • Zucchero 300 g
  • Sostituto vegan delle uova 2 cucchiai
  • Acqua 4 cucchiai
  • Yogurt 150 g
  • Limone 1 cucchiaio
  • Vaniglia 1 cucchiaino
  • Latte di mandorle 150 ml
  • Limone 100 ml
  • Farina 600 g
  • Sale 1 cucchiaino raso
  • Lievito in polvere 1/2 di cucchiaino
  • Bicarbonato di sodio 1/2 di cucchiaino
Per la glassa
  • Zucchero 100 g
  • Succo di limone 80 ml
Per la bagna
  • Zucchero 100 g
  • Succo di limone 2 cucchiai
  • Scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
  • Vaniglia 1/2 di cucchiaino

Preparazione

  1. Torta al limone vegana Preriscaldare il forno a 170 °C ed imburrare uno stampo per dolci. Lavorare burro, zucchero e panna con un frullatore per qualche minuto.
  2. Torta al limone vegana In una seconda scodella sbattere il sostituto d'uovo con l'acqua e 2 cucchiai di succo di limone, poi aggiungere lo yogurt, la scorza e la vaniglia e frullare di nuovo per amalgamare.
  3. Torta al limone vegana Aggiungere 1/4 della miscela di uovo preparata alla crema di burro gradualmente e mescolando dopo ogni aggiunta. In una tazza a parte mescolare il latte di mandorla ed il rimanente succo di limone.
  4. Torta al limone vegana In una ciotola di medie dimensioni mescolare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Prelevare 1/3 della farina e mescolarlo con metà del latte, metà del composto di burro, aggiungere un altro terzo di farina ed il resto del latte e del burro, infine unire la farina rimasta.
  5. Torta al limone vegana Versare il composto nello stampo e cuocere per 40/50 minuti, facendo la prova stuzzicadenti. Nel frattempo prearare le glassa mescolando zucchero e limone in un pentolino e portando a bollore a fiamma bassa.
  6. Torta al limone vegana Lasciar raffreddare la torta per 15 minuti poi sformarla e porla su una gratella. Distribuire la glassa con un pennello sulla parte superiore della torta poi lasciar raffreddare completamente la torta.
  7. Torta al limone vegana Sbattere tutti gli ingredienti previsti per la bagna e distribuire il composto su tutta la torta raffreddata, lasciar indurire per circa 30 minuti poi servire la torta o conservarla in frigo.
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