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Pasta pasticciata

La pasta pasticciata costituisce una sostanziosa ricetta vegetariana di pasta al forno, molto semplice da preparare. Si tratta di un piatto  comunque ricchissimo di ingredienti saporiti e nutrienti, dagli spinaci alle melanzane, dalla mozzarella al pomodoro: un vero e proprio concentrato di gusto, di ispirazione mediterranea, da preparare nelle occasioni speciali. Scopri come preparare la  pasta pasticciata seguendo i passi della nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: AGLIANICO DEL VULTURE
  • DOSI: 16
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta 400 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Aglio a spicchi 2
  • Pomodori 300 g
  • Melanzana 1 media
  • Spinaci 150 g
  • Basilico 2 cucchiai
  • Mozzarella 200 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pasta pasticciata

    Preriscaldare il forno a 220 °C. Lessare la pasta al dente e tenerla da parte.

  2. Pasta pasticciata

    In una grande padella versare l'olio a fiamma medio alta e soffriggervi la cipolla tritata, lasciandola dorare ed aggiungendo il sale ed il pepe.

  3. Pasta pasticciata

    Unire l'aglio tritato, i pomodorini a pezzetti e la melanzana a dadini, proseguendo la cottura finchè la melanzana non avrà assorbito quasi tutto l'olio.

  4. Pasta pasticciata

    Aggiungere la pasta e gli spinaci proseguendo la cottura per altri 3 minuti, poi spegnere, unire metà della mozzarella ed il basilico, mescolare e versare la pasta in una pirofila.

  5. Pasta pasticciata

    Distribuire la restante mozzarella e cuocere per 20/25 minuti, fino a doratura della mozzarella, poi sfornare, attendere 5 minuti e servire in tavola.

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