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Crostata di melanzane

La crostata di melanzane deve essere preparata iniziando con il preriscaldamento del forno a 200 °C, ungendo una teglia e stendendovi la pasta sfoglia. Ecco tutti i passaggi per la crostata di melanzane

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di riposo40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 400 g
  • Melanzane 2 grandi
  • Peperoncini 9 dolci
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uova 1
  • Acqua 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Crostata di melanzane

    Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere leggermente una teglia e stendervi la pasta sfoglia ricoprendo anche parte dei bordi.

  2. Crostata di melanzane

    Tagliare le melanzane a rondelle, spolverarle con del sale e lasciarle riposare per eliminare l'eccesso di acqua di vegetazione.

  3. Crostata di melanzane

    Sciacquare e strizzare le fette di melanzane disponendole poi sulla pasta sfoglia e ricoprendole con i peperoncini rossi come da foto. Successivamente distribuire l'olio, sale e pepe.

  4. Crostata di melanzane

    Sbattere leggermente l'uovo con l'acqua, il sale ed il pepe, poi spennellare le melanzane e cuocere  per 30/40 minuti fino a doratura delle verdure. Servire caldo o anche freddo.

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