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Orecchiette alla crudorola o crudaiola

Le orecchiette alla crudaiola vengono preparate tagliando i pomodori a pezzetti ed unendoli in un'insalatiera agli altri ingredienti lasciando riposare in frigorifero per qualche ora, si unirà la pasta appena scolata e si servirà in tavola. Ecco i passaggi per le orecchiette alla crudaiola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LOCOROTONDO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione240 min di raffreddamento25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Orecchiette 400 g
  • Pomodoro pachino 500 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Basilico 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Peperoncini q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Orecchiette alla crudorola o crudaiola Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi levando possibilmente i semi.
  2. Orecchiette alla crudorola o crudaiola Metteteli in una insalatiera, conditeli con sale, un pezzetto di peperoncino,aglio a fette, basilico tritato, irrorate con l'olio, spolverizzate di formaggio.
  3. Orecchiette alla crudorola o crudaiola Mettete il composto in frigorifero e lasciatelo riposare per circa 4 ore.
  4. Orecchiette alla crudorola o crudaiola Trascorso questo tempo cuocete la pasta al forno, scolatela versatela nella insalatiera del sugo, mescolate e servite.
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