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Fusilli con i peperoni

I fusilli con i peperoni si preparano lessando la pasta al dente che scoleremo e conserveremo per la lavorazione della ricetta. Ecco i passaggi per cucinare i fusilli con i peperoni.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: NERO D'AVOLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fusilli 400 g
  • Peperoni 2
  • Pomodori 250 g
  • Parmigiano 60 g
  • Cipolla rossa 2 medie
  • Timo 1 cucchiaino
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiaini

Preparazione

  1. Fusilli con i peperoni Lessare i fusilli al dente in abbondante acqua leggermente salata, poi scolarli e tenerli da parte.
  2. Fusilli con i peperoni Versare metà dell'olio in una padella e soffriggervi la cipolla tritata regolando di sale e pepe lasciandola dorare.
  3. Fusilli con i peperoni Aggiungere i peperoni a pezzetti e privati di semi e filamenti alla cipolla e cuoceteli per circa 10 minuti girando spesso, poi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti.
  4. Fusilli con i peperoni Aggiungere la pasta nella padella con metà del parmigiano e l'olio rimasto, eventualmente aggiungere anche un poco di acqua di cottura della pasta, regolare di sale e pepe, mantecare per un paio di minuti. Servire in tavola col parmigiano rimasto.
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