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Pasta fagioli e cozze

Scopri come preparare la ricetta della pasta fagioli e cozze, un primo piatto semplice ma dal gusto davvero unico. Ecco come prepararla in maniera semplice e veloce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BREGANZE ROSSO RISERVA DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cozze 1,2 kg
  • Fagioli 600 g
  • Cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo Un trito
  • Polpo 1,5 kg
  • Polpa di pomodoro 150 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Gnocchetti freschi 300 g

Preparazione

  1. Pasta fagioli e cozze Realizzate un trito con cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo e soffriggetelo con l'olio.
  2. Pasta fagioli e cozze Aggiungete quindi i polpi precedentemente puliti e tagliati e fateli rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete anche la polpa di pomodoro proseguendo la cottura per ulteriori 5 minuti.
  3. Pasta fagioli e cozze Aggiungere i fagioli e aggiustare di sale e pepe proseguendo la cottura per ancora un paio di minuti.
  4. Pasta fagioli e cozze Su una padella a fuoco vivo aprite le cozze, sgusciatele e ponetele in casseruola con il loro fondo di cottura filtrato.
     
  5. Pasta fagioli e cozze Lessate gli gnocchetti per 2 minuti, scolateli e aggiungete il composto lavorato proseguendo la cottura per un paio di minuti prima di servire.
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