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Zucchine ripiene di seitan

Ecco come realizzare un delizioso secondo piatto vegano, le zucchine ripiene di seitan. Scopri come prepararle passo dopo passo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Seitan fresco 220 g
  • Zucchine 4
  • Aglio a spicchi 1
  • Cipolla 1
  • Tahin (pasta di sesamo) 1 cucchiaino
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Lievito 2 cucchiai
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zucchine ripiene di seitan Lavate le zucchine e quindi tagliatele in due parti nel senso della lunghezza.
  2. Zucchine ripiene di seitan Preparate un soffritto con lo spicchio d'aglio e la cipolla tritata finemente.
  3. Zucchine ripiene di seitan Eliminate la polpa interna delle zucchine e mettetela in padella insieme al soffritto, quindi dopo pochi minuti aggiungete il seitan, il prezzemolo e insaporite.
  4. Zucchine ripiene di seitan Ponete le zucchine da preparare su una teglia con carta da forno, quindi aggiungetevi dell'olio, sale e fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
  5. Zucchine ripiene di seitan Quando il composto di polpa di zucchine e seitan risulterà pronto, rimuovetelo e versatelo in una ciotola.
  6. Zucchine ripiene di seitan Aggiungete il pangrattato, il tahin ed il lievito alimentare a scaglie. Mescolate accuratamente e ponetelo dentro le zucchine che avrete rimosso dal forno.
  7. Zucchine ripiene di seitan Una volta completata la farcitura delle zucchine, ponetele nuovamente in forno e proseguite la cottura a 200 gradi per una decina di minuti. Servite quando vedrete una crosticina sul ripieno.
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