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Bulgur con verdure saltate

Ecco come preparare la ricetta del bulgur con verdure saltate. Scopri come realizzarla in modo semplice e veloce seguendo i passaggi fotografati.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Dado vegetale 1
  • Peperoni 1
  • Zucchina 1
  • Patata 1
  • Carota 1
  • Bulgur 500 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Cipolla 1/2

Preparazione

  1. Bulgur con verdure saltate Lavate ed asciugate il peperone quindi ponetelo in forno preriscaldato a 250 gradi per una ventina di minuti, avendo cura di girarlo di tanto in tanto.
  2. Bulgur con verdure saltate Una volta pronto ponetelo in una busta chiusa di plastica per raffreddarsi, quindi apritela e conservate il liquido fuoriuscito su di un piatto.
  3. Bulgur con verdure saltate Eliminate ora la pelle del peperone ed anche piccolo e semi e procedete a tagliarlo a pezzetti che unirete al piatto contenente il liquido.
  4. Bulgur con verdure saltate A parte preparate un soffritto con la cipolla tagliata finemente, la carota tagliata, la patata e la zucchina tagliate e piccoli tocchi ed infine il peperoni ed il liquido. Cuocete a coperchio chiuso ed aggiustate di sale.
  5. Bulgur con verdure saltate Preparate ora il brodo vegetale, facendo bollire mezzo litro di acqua e quindi sciogliendoci all'interno il dado vegetale biologico.


     
  6. Bulgur con verdure saltate Prendete quindi una nuova padella mettendo al suo interno l'olio, riscaldatelo e quando sarà caldo tostate il bulgur per pochi minuti aggiungendo il brodo fino a completa cottura, aggiustando nel caso anche con dell'acqua.
  7. Bulgur con verdure saltate Fate quindi riposare il bulgur, aggiungetevi le verdure e servitelo. 

     
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