BUONISSIMO
Seguici

Spaghetti con pesto di carciofi

Gli spaghetti con pesto di carciofi si preparano pulendo con cura i carciofi eliminando le foglie esterne e rimuovendo le punte per procedere poi a tagliarli a fettine ponendoli in ciotola con acqua e limone per non farli scurire.
 

Spaghetti con pesto di carciofi VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRAMINER
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Carciofi 4
  • Spaghetti 300 g
  • Parmigiano 30 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Noci 50 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti con pesto di carciofi Pulite accuratamente i carciofi eliminando le foglie esterne e rimuovendo la parte più dura del gambo, quindi tagliate le punte.
  2. Spaghetti con pesto di carciofi Tagliate ora i carciofi a fettine e poneteli in ciotola con acqua e limone per non farli scurire.
  3. Spaghetti con pesto di carciofi Ponete in una padella 3 cucchiai di olio, i carciofi ed unitevi l'aglio a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
  4. Spaghetti con pesto di carciofi Lasciate raffreddare i carciofi e poneteli in un mixer con i gherigli di noce, il prezzemolo ed il sale. 
  5. Spaghetti con pesto di carciofi Frullate aggiungendo quindi il formaggio grattugiato ed ulteriore olio.
  6. Spaghetti con pesto di carciofi Lessate gli spaghetti, conservando un poco dell'acqua di cottura, e in una ciotola mescolateli con il pesto di carciofi allungando eventualmente con l'acqua di cottura. Servite spolverando con i gherigli tenuti da parte.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno