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Ragù di verdure

Il ragù di verdure si preparara con la salsa e la polpa di pomodoro e altri ingredienti e messo a cottura a fuoco lento per almeno 40 minuti. Scopri come preparare facilmente la ricetta del ragù di verdure.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Cipolla tritata 1
  • Zucchine 2 piccole
  • Zucca 150 g
  • Carota 1
  • Aglio tritato 2 spicchi
  • Salsa di pomodoro 600 g
  • Pomodori 400 g
  • Vino rosso 150 ml (Merlot)
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Basilico 1 cucchiaino
  • Origano 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano 80 g

Preparazione

  1. Ragù di verdure Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio. Rosolarvi la cipolla, le zucchine e la zucca gialla.
  2. Ragù di verdure Aggiungere la carota e l'aglio. Cuocere per 1-2 minuti poi versare la salsa di pomodoro e la polpa di pomodoro.
  3. Ragù di verdure Aggiungere anche il vino rosso lasciandolo sfumare.
  4. Ragù di verdure Condire la salsa con lo zucchero, le erbe secche, un po' di sale, e un sacco di pepe nero.
  5. Ragù di verdure Mescolare, coprire, ridurre il calore a cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.
  6. Ragù di verdure Infine aggiungere metà del parmigiano, regolare di sale e pepe e servire sulla pasta o sul riso.
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