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Polenta al parmigiano

La polenta al parmigiano si prepara bollendo l'acqua in cui verseremo, mescolando continuamente, la polenta per qualche minuto, quindi uniremo il formaggio, il latte, la panna e una discreta quantità di pepe. Ecco i passaggi per la polenta al parmigiano.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: -
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la polenta
  • Acqua 800 ml
  • Sale 1 cucchiaino
  • Farina di mais 250 g
  • Parmigiano 200 g
  • Latte 200 ml
  • Panna 4 cucchiai
  • Pepe q.b.
Per il condimento
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Pomodori 250 g
  • Scalogni 80 g
  • Prosciutto cotto 80 g
  • Origano 1/2 di cucchiaino
  • Fiocchi di peperoncino 1/2 di cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Polenta al parmigiano Portare l'acqua con il sale ad ebollizione in una pentola di medie dimensioni. Versare lentamente la polenta mescolando continuamente.
  2. Polenta al parmigiano Continuare a mescolare e cuocere per cinque minuti. Quindi aggiungere il formaggio, il latte, la panna ed una generosa quantità di pepe.
  3. Polenta al parmigiano Proseguire la cottura a fiamma bassa e preparare il condimento con i pomodori.
  4. Polenta al parmigiano Versare l'olio in una grande padella a fuoco medio alto.
  5. Polenta al parmigiano Aggiungere lo scalogno lasciarlo rosolare per un paio di minuti.
  6. Polenta al parmigiano Unire il resto degli ingredienti previsti riducendo la fiamma, coprendo e cuocendo per circa 10 minuti.
  7. Polenta al parmigiano Versare la polenta su un grande piatto da portata e condirla con il composto di pomodori. Guarnire eventualmente con basilico tritato e parmigiano grattugiato.
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