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Zuppa di funghi

La zuppa di funghi si realizza tagliando i funghi puliti a fettine e cuocendoli poi nel brodo con la cipolla e il succo di limone, al termine si aggiungerà la maizena e si regolerà di sale prima di servire in tavola. Ecco tutti i passaggi per preparare facilmente la zuppa di funghi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALCAMO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Funghi Champignon 200 g
  • Funghi porcini 2
  • Cipolla bianca 1
  • Brodo vegetale 1 l
  • Maizena 1 cucchiaio
  • Limone 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di funghi Pulite e lavate i funghi, quindi tagliateli a fettine. Mettete la cipolla in un tegame e fatela stufare con un poco di brodo caldo. Aggiungete metà dei funghi e cuocete per 15 minuti a fiamma media.
  2. Zuppa di funghi Versate il brodo in una casseruola, portate a bollore e unite il resto dei funghi e il succo di limone. Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti.
  3. Zuppa di funghi In una ciotola mescolate la maizena con dell'acqua calda, quando sarà ben sciolta versatela nella casseruola, aggiungete anche i funghi con la cipolla e mescolate bene. Aggiustate di sale, profumate con il prezzemolo tritato e irrorate con l'olio. Servite.
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