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Insalata di tonno ed uova di quaglia

L'insalata di tonno ed uova di quaglia si prepara facendo rassodare le uova e poi tagliandole a metà mentre a parte si taglieranno a pezzetti i finocchi, le patate bollite, la verdura, i pomodori ed il tonno, il tutto verrà poi unito in un'insalatiera. Ecco i passaggi per l'insalata di tonno ed uova di quaglia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LUGANA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Indivia belga 4 cespi
  • Finocchio 2
  • Patatine novelle 500 g
  • Olio di oliva extravergine 80 ml
  • Aceto balsamico q.b.
  • Maionese 100 g
  • Tonno 350 g
  • Limone 1
  • Finocchio 1 ciuffetto
  • Uova 12
  • Pomodori 200 g

Preparazione

  1. Insalata di tonno ed uova di quaglia Fate rassodare le uova in acqua bollente per 3 minuti, scolatele, passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, sgusciatele e tagliatele a metà.
  2. Insalata di tonno ed uova di quaglia Lavate con cura le patate, lessatele in acqua salata per 15 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. Lavate i finocchi, eliminate le foglie esterne e tagliate sottilmente le rimanenti.
  3. Insalata di tonno ed uova di quaglia Tagliate a metà i cespi di insalata belga, lavateli e asciugateli, quindi dividete a singole foglie.Tagliate a striscioline sottili il tonno affumicato. Lavate e tritate il finocchio selvatico. lavate e tagliate a spicchi il pomodoro.
  4. Insalata di tonno ed uova di quaglia Mettete in una ciotola il succo di limone, l'olio, l'aceto, il finocchio selvatico, sale e pepe e sbattete con una piccola frusta fino ad ottenere un condimento ben emulsionato.
  5. Insalata di tonno ed uova di quaglia Formate su un piatto di portata un letto di foglie di belga. Distribuite i finocchi, le patate, il tonno, le uova e il pomodoro. Distribuite il condimento e servite con del ketchup, se gradito.
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