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Polpette di ricotta

Le polpette di ricotta si preparano amalgamando la ricotta con la borragine, il grana e l’uovo. Un piatto leggero da preparare seguendo questi passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRAVE SAUVIGNON
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 400 g
  • Borragine 500 g
  • Grana 100 g
  • Uova 2
  • Farina q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Polpette di ricotta

    Pulite con cura le erbe e lasciatele in ammollo per pochi minuti in acqua salata. Scolatele bene e tritatele finemente. Unite quindi il trito alla ricotta e amalgamate il grana, le uova leggermente sbattute, sale, pepe, un pizzico di noce moscata, fino a ottenere un composto dalla consistenza soda.

  2. Polpette di ricotta

    Formate con le mani delle piccole polpette di forma cilindrica; passatele nella farina e cuocetele per pochi minuti nel brodo bollente. Scolatele, disponetele in un piatto da portata e conditele con burro fuso. Completate con una spolverata di grana.

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