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Tacos di pesce grigliato

I tacos di pesce grigliato costituiscono un finger food alternativo molto gradevole, prepariamoli seguendo questi step.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Filetti di pesce 6 a scelta
  • Salsa piccante 2 cucchiai
  • Olio di semi q.b.
  • Lime, succo 1 cucchiaio
  • Tortillas di grano 12
  • Coriandolo fresco tritato 3 cucchiai
Per la marinata
  • Olio di oliva extravergine 80 ml
  • Succo di lime 2 lime
  • Aglio in polvere 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pasta di peperoncino 2 cucchiai
Per la crema di avocado
  • Avocado 1
  • Panna 200 ml
  • Succo di lime 1
  • Salsa piccante 2 cucchiaini
  • Aglio 1 cucchiaino in polvere

Preparazione

  1. Tacos di pesce grigliato Unire tutti gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola ed amalgamarli con una frusta.
  2. Tacos di pesce grigliato SIstemare i filetti di pesce lavati in una busta a chiusura ermetica ed aggiungere la marinata. Sigillare la busta dopo averla agitata per distribuire bene la marinata e tenerla da parte per circa 30 minuti.
  3. Tacos di pesce grigliato Nel frattempo preparare la crema di avocado schiacciando il frutto sbucciato e senza nocciolo su un tagliere con un coltello.
  4. Tacos di pesce grigliato Unire tutti gli ingredienti previsti per la crema di avocado in una ciotola di medie dimensioni con una frusta, poi coprire la ciotola e tenerla in frigorifero.
  5. Tacos di pesce grigliato Accendere il fuoco sotto la piastra in maniera che si riscaldi bene. Togliere il pesce dalla marinata e scolarlo bene, poi asciugarlo con un tovagliolo di carta e spennellarlo con la salsa piccante, applicandola nel modo più uniforme possibile.
     
  6. Tacos di pesce grigliato Ungere la griglia calda con l'olio e poi sistemarvi sopra i filetti di pesce cuocendo da un lato per 3 minuti. Girare i filetti e cuocerli per un altro minuto. Spostare il pesce in un piatto caldo, condirlo con succo di lime e coprire il piatto con pellicola trasparente.
  7. Tacos di pesce grigliato Riscaldare rapidamente ogni tortilla sulla griglia. Per servire, spalmare ogni tortilla con crema di avocado, aggiungere alcuni pezzi di pesce (rotto con una forchetta) e decorare con un poco di coriandolo.
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