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Involtini di cozze con pancetta e zucchine

La ricetta degli involtini di cozze con pancetta e zucchine è un gustoso e semplice antipasto di pesce da preparare in modo davvero semplice e veloce con pochi e semplici passaggi

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CINQUE TERRE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cozze giganti 38
  • Pancetta 100 g a fettine sottili
  • Zucchine 2
  • Vino bianco 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Involtini di cozze con pancetta e zucchine Pulite con cura le cozze raschiandole e lavandole in acqua corrente.
  2. Involtini di cozze con pancetta e zucchine Ponetele quindi in una padella irrorando con un cucchiaio di olio e di vino e aggiungetevi quindi l'aglio schiacciato e cospargete con il prezzemolo tritato.
  3. Involtini di cozze con pancetta e zucchine Cuocete in padella con il coperchio fino a completa apertura. A questo punto scolatele, eliminate quelle chiuse, estraete i molluschi e conservateli da parte.
  4. Involtini di cozze con pancetta e zucchine Intanto tagliate a rondelle le zucchine precedentemente lavate. Prendete la pancetta e tagliate ogni fetta in due parti in senso verticale ed arrotolatela attorno ai molluschi.
  5. Involtini di cozze con pancetta e zucchine Preparate gli spiedini alternando le cozze con le zucchine ed adagiate sopra una teglia, spennellate con l'olio rimasto e infornate a forno preriscaldato a 190° per circa 4 minuti.
  6. Involtini di cozze con pancetta e zucchine Dopo averli rigirati un paio di volte potrete servire gli involtini di cozze con pancetta e zucchine caldi.
     
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