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Granseola e gamberetti con olio e limone

La granseola e gamberetti con olio e limone è un delizioso antipasto che vedrà la granseola sbollentata velocemente prima di essere unita ai gamberetti lessati e privati del guscio, al termine verdura fresca e qualche goccia di limone completeranno la preparazione. Ecco i passaggi per la granseola e gamberetti con olio e limone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Granseole 4
  • Gamberetti 200 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cl
  • Lattuga 80 g
  • Prezzemolo 20 g
  • Limone 1/2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Granseola e gamberetti con olio e limone Sbollentate quattro granseole di media pezzatura, in una pentola sufficientemente grande, con le spezie e gli aromi per circa 10 minuti.
  2. Granseola e gamberetti con olio e limone Al termine della cottura togliete le zampette e le chele con delicatezza cercando di non rompere il carapace, che potreste usare come elemento decorativo.
  3. Granseola e gamberetti con olio e limone Togliete tutta la polpa aiutandovi con l'apposita pinzetta e intanto sbollentate i gamberetti e sgusciateli.
  4. Granseola e gamberetti con olio e limone Ponete un letto di lattuga tagliata a julienne sul fondo del piatto da portata, ricoprite con la polpa della granseola e con i gamberetti. Decorate con qualche fettina di limone e prezzemolo. Volendo potete accompagnare il piatto con delle salsine, come ad esempio la salsa di soia.
  5. Granseola e gamberetti con olio e limone Se siete riusciti a non rompere il carapace allora potrete usare questo come contenitore della vostra insalata, adagiandolo al centro del piatto e mettendovi dentro il composto.

Consigli

La granseola, è un crostaceo simile al granchio. La femmina, ha carni più pregiate. La corazza, ben pulita, assume un bel colore rosso e si usa spesso come coppa con l'insalata di granchio.

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