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Fagottini al cioccolato con salsa di lamponi

fagottini al cioccolato con salsa di lamponi si realizzano sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il burro; stuferemo in una pentola i lamponi con lo zucchero e il succo di limone ed al termine setacceremo la salsa di lamponi per eliminare i semi. Ecco i passaggi dei fagottini al cioccolato con salsa di lamponi.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cioccolato fondente 380 g
  • Panna 60 ml
  • Zucchero 100 g
  • Burro 35 g
  • Tuorli 2
  • Lamponi 300 g
  • Pasta fillo 300 g

Preparazione

  1. Fagottini al cioccolato con salsa di lamponi Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna e lo zucchero. Levate dal fuoco e incorporate lentamente il burro. Versate in un recipiente e fate raffreddare. In un pentolino, a fuoco lento, stufate per 10 minuti i lamponi con l'acqua, il succo di limone e lo zucchero.
  2. Fagottini al cioccolato con salsa di lamponi Fate raffreddare e versate nel frullatore con il distillato di lamponi. Passate la salsa di lamponi al setaccio per eliminare tutti i semi. 
  3. Fagottini al cioccolato con salsa di lamponi Stendete la pasta fillo in 2 strati e tagliatela in 8 quadratini (5 cm per lato). Mettete al centro di ogni quadratino di pasta un cucchiaio di composto di cioccolato. Spennellate gli angoli della pasta con i tuorli e riuniteli, formando un fagottino
  4. Fagottini al cioccolato con salsa di lamponi Spennellate con i tuorli anche i lati esterni dei fagottini e spolverateli con il restante zucchero a velo. Posizionate i fagottini su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete inforno preriscaldato a 170 °C per 5 minuti circa. 
  5. Fagottini al cioccolato con salsa di lamponi I fagottini saranno pronti quando avranno la superficie dorata. Disponeteli caldi nei piatti velati con la salsa di lamponi fredda.
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