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Marshmallows

I marshmallows sono morbidi dolcetti che arrivano dagli Stati Uniti e che sono preparati comunemente per ravvivare le feste dei bambini, o comunque per occasioni particolarmente gioiose. La preparazione di questi gustosissimi e spiritosissimi dolcini è particolarmente lunga – bisogna attendere più di un giorno perché assumano la giusta consistenza – ma il risultato vale davvero  l’attesa: un sorriso grande così stampato sulle faccine dei più piccoli. Scopri come preparare i marshmallows seguendo i passi della nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D'ASTI SPUMANTE
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione1560 min di riposo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Colla di pesce in fogli 10 g
  • Succo di zucca 4 cucchiai
  • Zucchero 100 g
  • Sciroppo di mais 4 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Vaniglia 1 cucchiaino
  • Amido di mais 100 g
  • Zucchero 200 g

Preparazione

  1. Marshmallows

    Ungere una pirofila e versarvi qualche cucchiaiata di un mix di zucchero a velo ed amido di mais, ricoprire uniformemente fondo e pareti della pirofila e rimuovere l'eccesso di miscela.

  2. Marshmallows

    Versare il succo di zucca ed i fogli di gelatina in una pentola a fiamma bassissima, appena i fogli di gelatina si saranno sciolti aggiungere lo zucchero semolato. Appena anche lo zucchero si sarà sciolto spegnere la fiamma.

  3. Marshmallows

    Versare il composto nel bicchiere di un robot da cucina e metterlo in funzione aggiungendo progressivamente lo sciroppo di mais, il sale e la vaniglia.

  4. Marshmallows

    Dopo circa 15 minuti il composto si addenserà diventando soffice e spumoso.

  5. Marshmallows

    Versare il composto nella pirofila e livellarlo per quanto possibile.

  6. Marshmallows

    Lasciar riposare il composto per circa 2 ore prima di inumidire la lama di un coltello affilato e suddividere il composto in cubetti.

  7. Marshmallows

    Passare ogni cubetto nella miscela di zucchero e amido di mais, poi disporlo su una gratella coprendo i cubetti e lasciandoli asciugare per almeno 24 ore prima di servirli.

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