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Insalata con crostini di pane

L'insalata con crostini di pane si prepara tostando il pane a cubetti dopo averlo immerso in una marinata alla cannella, preparando una vinaigrette con lo sciroppo d'acero e rosolando la pancetta. Ecco i passaggi per l'insalata con crostini di pane.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pane 300 g
  • Burro fuso 6 cucchiai
  • Zucchero 80 g
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Olio di semi 80 ml
  • Aceto di mele 1 cucchiaio
  • Senape 2 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pancetta 200 g
  • Uova 12
  • Spinaci 300 g
  • Noci 50 g
  • Ciliegine candite 50 g
  • Sciroppo d'acero 80 g

Preparazione

  1. Insalata con crostini di pane Tagliare il pane a cubetti regolari e preriscaldare il forno a 180 °C.
  2. Insalata con crostini di pane Mescolare il burro fuso, lo zucchero e la cannella in una scodella dove poi aggiungere i cubetti di pane lasciando che assorbano completamente la salsa.
  3. Insalata con crostini di pane Disporre i pezzetti di pane in una teglia e tostarli in forno per 5-10 minuti finchè appariranno dorati.
  4. Insalata con crostini di pane Tagliare la pancetta a pezzetti e rosolarla in padella fino a che apparirà ben croccante, poi sistemarla su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  5. Insalata con crostini di pane Per la vinaigrette: sbattere lo sciroppo d'acero con olio, aceto, senape e sale finchè il composto apparirà omogeneo, aggiungere pepe a piacere e tenere da parte.
  6. Insalata con crostini di pane Preparare ogni piatto individuale disponendo qualche foglia di spinaci e condendole con la pancetta, le noci tritate, qualche pezzetto di ciliegia candita ed infine qualche cubetto di pane tostato.
  7. Insalata con crostini di pane Preparare le uova a proprio piacimento, strapazzate, in camicia, o ad occhio di bue.
  8. Insalata con crostini di pane Disporre una o due uova su ogni piatto di insalata, condire con la vinaigrette e servire in tavola.

Consigli

Questa insalata è ottima anche per sostituire una prima colazione più classica, dal momento che è ricca di ingredienti ed offre al palato un'invitante varietà di sapori.

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