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Melanzane imbottite

Le melanzane imbottite costituiscono un secondo piatto dove alle melanzane viene unito il pecorino, il pane e l'aglio. Scopriamo come cucinare la ricetta delle melanzane imbottite.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECANICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 4
  • Pecorino 100 g
  • Pangrattato 150 g
  • Aglio 3 spicchi
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Salsa di pomodoro 300 g

Preparazione

  1. Melanzane imbottite Affettate le melanzane, mettetele a strati in un colino con un peso sopra.
  2. Melanzane imbottite Nel frattempo mescolate 100 g di pecorino, il pane, l'aglio e il prezzemolo tritati con un poco d'olio, sale e pepe.
  3. Melanzane imbottite Scolate le melanzane ed asciugatele. Disponetele in una teglia, distribuite un filo d'olio e passatele al forno a 200 °C per 15 minuti, poi giratele e proseguite la cottura per ulteriori 15 minuti.
  4. Melanzane imbottite Prendete una fetta, stendetevi un po' del ripieno preparato e coprite con un'altra fetta di melanzana. Completate con un cucchiaio di salsa ed altro pecorino.
  5. Melanzane imbottite Rimettete le melanzane farcite nella teglia, abbassate la temperatura del forno a 170 °C e completate la cottura per altri 15 minuti.
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