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Involtini di pesce spada

Gli involtini di pesce spada si preparano sbollentando i pomodori e utilizzandoli come farcitura assieme ad un un trito di aglio, olive capperi e timo delle fette di pesce spada. Ecco i passaggi per gli involtini di pesce spada.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pesce spada 4 fette
  • Olive 2 cucchiai
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Pomodori 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Timo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Involtini di pesce spada Per prearare gli involtini di pesce spada procedere sbollentando i pomodori, tagliateli a dadini e metteteli a scolare in un colino.
  2. Involtini di pesce spada Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme alle olive, ai capperi e al timo, salate e pepate.
  3. Involtini di pesce spada Farcite con una parte del composto le fette di pesce, arrotolatele e chiudetele con uno stuzzicadenti.
  4. Involtini di pesce spada Al composto rimasto aggiungete i dadi di pomodoro e l'olio d'oliva. Cuocete gli involtini sulla griglia pochi minuti per parte.
  5. Involtini di pesce spada Quando saranno cotti disponeteli su un piatto da portata e conditeli con il composto rimanente.

Consigli

Gli involtini di pesce spada sono originari della provincia di Catania.

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