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Grigliata di carne mista

La grigliata di carne mista si prepara con salsicce, costine di maiale e braciole disposte su una griglia a cuocere e insaporite da una salsina di aglio con rosmarino e olio d'oliva. Ecco i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIFERNO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Costine di maiale 4
  • Braciole di maiale 4
  • Salsiccia 4 pezzi
  • Pancetta 4 fette
  • Costolette d'agnello 4
  • Pomodori 10
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Aglio a spicchi 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Aceto di vino bianco aromatizzato al limone q.b.

Preparazione

  1. Grigliata di carne mista Preparate una marinata con l'aglio ed il rosmarino tritati, salate, pepate e passatevi dentro la carne lasciandola per qualche minuto.
  2. Grigliata di carne mista Rispettando i tempi di cottura delle varie qualità di carne (la pancetta richiede un tempo di cottura inferiore a quello delle salsicce) ponete la carne sulla griglia ben calda.
  3. Grigliata di carne mista Al momento di cuocere le salsicce pungetele con i rebbi della forchetta per favorire la fuoriuscita del grasso.
  4. Grigliata di carne mista Quando mancheranno pochi minuti alla fine della cottura unite anche i pomodori lasciandoli appassire.
  5. Grigliata di carne mista Regolate i tempi di cottura secondo i gusti dei convitati (al sangue o molto cotta) e servite la grigliata calda con qualche goccia d'olio d'oliva e qualche goccia di aceto.

Consigli

Non dimenticate di leggere i nostri consigli e suggerimenti su come usare al meglio il barbecue nella Home Page della rubrica Grigliate d'Estate.

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