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Budino di riso al cocco e miele

Il budino di riso al cocco e miele si prepara cuocendo a lungo il riso nel latte di cocco, quasi al termine della cottura verrà aggiunto il miele ed infine il budino verrà servito nei bicchieri individuali con un'altra spruzzata di miele.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione10 min di riposo35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte di cocco 400 ml
  • Latte di soia 350 ml
  • Riso 125 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Estratto di vaniglia 1 + 1/2 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • Miele 4 cucchiai

Preparazione

  1. Budino di riso al cocco e miele In una padella di dimensioni adeguate unire il latte di cocco e quello di soia.
  2. Budino di riso al cocco e miele Aggiungere anche lo zucchero, la vaniglia ed il sale.
  3. Budino di riso al cocco e miele Scaldare la miscela a fuoco medio-alto ed aggiungere il riso.
  4. Budino di riso al cocco e miele Quando comincia a bollire, ridurre il calore, e far cuocere, mescolando spesso.
  5. Budino di riso al cocco e miele Proseguire la cottura fino a quando il riso sarà tenero e il liquido sarà stato assorbito (circa 20/25 minuti).
  6. Budino di riso al cocco e miele Togliere il tegame dal fuoco e mantecare con 3 cucchiai di miele.
  7. Budino di riso al cocco e miele Lasciar riposare il budino per 5 minuti e poi distribuirlo nei bicchieri individuali condendolo col miele rimasto.
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