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Fiori di zucchine farciti alla ricotta

I fiori di zucchine farciti alla ricotta costituiscono un antipasto dal gusto delicato ed invitante, prepariamoli seguendo queste istruzioni.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 250 g
  • Parmigiano 80 g
  • Limone 1
  • Basilico 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Fiori di zucchina 12
  • Farina 200 g
  • Lievito in polvere 1 bustina
  • Acqua frizzante 200 ml
  • Olio per friggere q.b.
  • Limone q.b.

Preparazione

  1. Fiori di zucchine farciti alla ricotta In una ciotola mescolare insieme la ricotta, il parmigiano, la scorza ed il succo di limone, il basilico e poi condire con sale e pepe a piacere.
     
  2. Fiori di zucchine farciti alla ricotta Pulire delicatamente i fiori di zucchina con un panno umido pulito e rimuovere i pistilli all'interno del fiore.
  3. Fiori di zucchine farciti alla ricotta Riempire ciascuno dei fiori di zucca con il composto di ricotta e assicurarsi di chiudere bene i petali intorno al ripieno affinchè non esca durante la cottura.
  4. Fiori di zucchine farciti alla ricotta In un'altra ciotola mescolare insieme la farina e il lievito, poi frullare con l'acqua frizzante. Versare abbondante olio in una padella dal fondo pesante a fiamma medio-alta.
  5. Fiori di zucchine farciti alla ricotta Immergere i fiori nella miscela di farina, ricoprirli completamente con la pastella e friggerli in lotti per 2 minuti per lato fino a doratura. Sistemarli su un foglio di carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio e regolarli di sale. Servirli immediatamente in tavola.
     
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