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Amaretti al cocco e fragole

Gli amaretti al cocco e fragole si preparano lavorando il cocco nel mixer con zucchero, albumi e fragole, dopo aver ottenuto il composto bisognerà suddividerlo a forma di palline e cuocerle in forno. Ecco gli step per preparare la ricetta amaretti al cocco e fragole.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina di cocco 400 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 3
  • Sale 1 pizzico
  • Fragole 200 g

Preparazione

  1. Amaretti al cocco e fragole

    Preriscaldare il forno a 170 °C. Foderare una teglia con carta da forno. Nella ciotola di un mixer, lavorare il cocco per 1 minuto.

  2. Amaretti al cocco e fragole

    Aggiungere lo zucchero e mescolare per un altro minuto. Aggiungere gli albumi ed il sale e frullare per un ulteriore minuto. Aggiungere le fragole pulite e tagliate a metà.

  3. Amaretti al cocco e fragole

    Frullare il composto soltanto parzialmente, in maniera che restino distinte alcune parti della pastella bianche ed altre rosse

  4. Amaretti al cocco e fragole

    Suddividere il composto in palline del diametro di circa 3 centimetri, sistemandole man mano che sono pronte sulla teglia preparata in precedenza.

  5. Amaretti al cocco e fragole

    Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando le palline risulteranno leggermente dorate sulla sommità. Lasciarle riposare sulla teglia da forno per 10 minuti prima di servire. All'esterno si rassoderanno raffreddandosi, ma all'interno resteranno morbide e profumate.

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