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Pomodori verdi fritti

I pomodori verdi fritti si preparano affettando i pomodori lavati e passandoli prima nel latte, poi nella farina, infine nell'uovo e nella farina di mais friggendoli infine per qualche minuto in padella, una volta passati su carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio potranno essere serviti in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 500 g
  • Olio per friggere q.b.
  • Latte 125 ml
  • Farina integrale 150 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uova 3
  • Farina 150 g

Preparazione

  1. Pomodori verdi fritti Lavare accuratamente i pomodori con acqua corrente, poi asciugarli e con l'aiuto eventuale di una mandolina affettarli a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
  2. Pomodori verdi fritti Sistemare il latte, le due farine e le uova sbattute in scodella separate, poi passare ogni rondella di pomodoro prima nel latte.
  3. Pomodori verdi fritti Successivamente nella farina.
  4. Pomodori verdi fritti Passare ora le rondelle prima nella uova sbattute ed infine nella farina integrale.
  5. Pomodori verdi fritti Versare olio abbondante in una padella a fiamma medio-alta e friggere le rondelle di pomodoro da un lato.
  6. Pomodori verdi fritti Quando il lato inferiore delle rondelle apparirà dorato, girarle e proseguire la cottura finchè anche l'altro lato apparirà egualmente dorato. Sistemare le rondelle su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servirle subito in tavola spolverandole con sale e pepe.

Consigli

Abbiamo alleggerito la ricetta originale che prevede la cottura dei pomodori nel grasso ricavato dalla pancetta soffritta in padella, ma è possibile seguire questo metodo di cottura che renderà molto più saporiti i pomodori.

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