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Panini per hot dog

I panini per hot dog richiedono una preparazione abbastanza lunga dal momento che sarà necessario attendere la lievitazione della pasta prima di poterla cuocere al forno. Al termine della cottura, una volta raffreddati, i panini saranno pronti per essere farciti col condimento preferito.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione150 min di lievitazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte tiepido 300 ml
  • Farina 750 g
  • Uova 1
  • Burro 120 g
  • Zucchero 3 cucchiai
  • Fiocchi di patate 3 cucchiai
  • Sale 1 cucchiaino
  • Lievito in polvere 2 cucchiaini
  • Burro liquefatto 100 g

Preparazione

  1. Panini per hot dog In una grande scodella unire tutti gli ingredienti tranne il burro fuso. Utilizzare un robusto cucchiaio di legno o la mano per mescolare gli ingredienti, quando l'impasto sarà sufficientemente asciutto sformarlo su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che la pasta apparirà lisca ed elastica.
  2. Panini per hot dog Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio in massa, circa 1-2 ore (il forno spento potrebbe essere un luogo adatto).
  3. Panini per hot dog Ungere leggermente una teglia da forno o coprirne il fondo con carta forno leggermente unta e tenere da parte. Dividere la pasta in 3 parti uguali sagomandole a pagnotta.
  4. Panini per hot dog Dividere ogni pagnotta in 5 parti uguali per panini di dimensioni standard o 4 parti uguali per ottenere panini da salsiccia. Lavorare con un pezzo alla volta, dandogli una forma ovale.
  5. Panini per hot dog Premere col taglio della mano al centro dell'ovale creando una infossatura per tutta la lunghezza.
  6. Panini per hot dog Richiudere la pasta attorno all'infossatura senza però incollare i due lembi di pasta.
  7. Panini per hot dog Arrotolare i pezzi ed allungarli fino a circa 15 centimetri, poi trasferirli nella teglia foderata, lasciando circa 3 centimetri tra i pezzi, e lasciateli lievitare in un luogo caldo e privo di correnti caldo per circa 30 minuti.
  8. Panini per hot dog Preriscaldare il forno a 180 °C. Spennellare generosamente i panini con il burro fuso.
  9. Panini per hot dog Cuocere in forno per 18-22 minuti, o fino a doratura, poi estrarre dal forno e lasciar raffreddare i panini su un rack per almeno 10 minuti prima di affettarli.
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