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Linguine alla salsa di vongole

Le linguine alla salsa di vongole si preparano lessando al dente la pasta e condendola con un sugo di vongole in scatola mescolate con scalogno tritato ed aromi. Un piatto veloce da preparare in pochi minuti per un sapore che conquista. Ecco i passaggi per le linguine alla salsa di vongole.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Linguine 400 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Scalogno 1 grande
  • Limone 1
  • Peperoncini 1/2 di cucchiaino
  • Parmigiano 40 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Vongole 500 g

Preparazione

  1. Linguine alla salsa di vongole In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere gli scalogni tritati e lasciar rosolare per circa 5 minuti, fino a che gli scalogni si saranno ammorbiditi.
  2. Linguine alla salsa di vongole In una padella mettete le vongole lavate con un filo d'olio, lasciatele aprire poi privatele del guscio buttando via quelle rimaste chiuse ed aggiungetele al sugo in cottura assieme al liquido di cottura opportunamente filtrato.
  3. Linguine alla salsa di vongole Continuare la cottura per altri 4-5 minuti.
  4. Linguine alla salsa di vongole Aggiungere il succo di limone.
  5. Linguine alla salsa di vongole Unire anche il peperoncino e portare ad ebollizione, poi far sobbollire per 3 minuti.
  6. Linguine alla salsa di vongole Aggiungere nella padella le linguine lessate al dente ed amalgamarle bene con la salsa. Dividere la pasta nei piatti individuali e servirla spolverata di prezzemolo ed eventualmente col parmigiano reggiano (opzionale).
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