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Frittata di spinaci, scalogno e feta

La frittata di spinaci, scalogno e feta è una saporita ricetta che si prepara sbattendo le uova ed unendole agli spinaci ed allo scalogno dopo che questi saranno stati cotti per qualche minuto, la particolarità di questa frittata è che completerà la cottura al grill.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Foglie di spinaci 250 g
  • Scalogni 4
  • Uova 6
  • Pepe 1/2 di cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • Burro 30 g
  • Feta 150 g sbriciolata

Preparazione

  1. Frittata di spinaci, scalogno e feta Tritare grossolanamente le foglie di spinaci ben lavate ed eliminare gli steli duri. In una ciotola media sbattere le uova con una frusta per 3-4 minuti in modo da renderle molto spumose.
     
  2. Frittata di spinaci, scalogno e feta Tritare sia la parte bianca che quella verde degli scalogni ben puliti.
  3. Frittata di spinaci, scalogno e feta Aggiungere il pepe nero e sale alle uova e sbattere per un altro minuto.
  4. Frittata di spinaci, scalogno e feta Mettere il burro in una padella capiente e lasciarlo riscaldare bene prima di aggiungere gli spinaci lasciandoli appassire e ridurre di volume (2 o 3 minuti).
  5. Frittata di spinaci, scalogno e feta Aggiungere lo scalogno e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti.
  6. Frittata di spinaci, scalogno e feta Versare il composto di uova e mescolare rapidamente, in modo che spinaci e scalogno vengano distribuiti uniformemente.
  7. Frittata di spinaci, scalogno e feta Da questo punto in poi smettere di mescolare. Cospargere la feta uniformemente sopra la parte superiore della frittata.
  8. Frittata di spinaci, scalogno e feta Una volta che i bordi della frittata appariranno cotti, porre la padella in forno in una posizione centrale ed accendere il grill per 5/10 minuti, verificando continuamente la cottura per evitare che la frittata possa bruciare. Appena la frittata inizierà a divenire dorata ed il formaggio a bollire togliere dal forno e lasciare raffreddare per 2-3 minuti prima di tagliare la frittata a spicchi e servirla in tavola.
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