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Polpette di mele in salsa di vino

Le polpette di mele in salsa di vino si preparano realizzando un impasto con il tacchino tritato e le mele sminuzzate, si formeranno delle polpette che verranno parzialmente fritte nell'olio e successivamente completeranno la cottura nella salsa di vino preparata a parte.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per le polpette
  • Fesa di tacchino 350 g tritata
  • Polpa di maiale 250 g
  • Mela Granny Smith 1 grande
  • Cipolla 1/2
  • Aglio a spicchi 1
  • Zenzero 1 cucchiaino
  • Pangrattato 100 g
  • Uova 1
  • Peperoncini 1 cucchiaino
  • Pepe 1 cucchiaino
  • Olio di oliva extravergine q.b.
Per la salsa
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Salsa barbecue 1/2 di bicchiere
  • Salsa teriyaki 1/2 di bicchiere
Per decorare
  • Semi di sesamo q.b.
  • Erba cipollina Qualche ciuffo

Preparazione

  1. Polpette di mele in salsa di vino Sbucciare la mela a dadini. Tagliare la cipolla, l'aglio e la radice di zenzero se intera. Mettere la carne di tacchino e quella di maiale in una ciotola capiente. Aggiungere alla ciotola tutte le verdure preparate ed il resto degli ingredienti per la preparazione delle polpette, ad eccezione dell'olio d'oliva.
  2. Polpette di mele in salsa di vino Impastare accuratamente gli ingredienti in maniera che si amalgamino bene tra di loro.
  3. Polpette di mele in salsa di vino Formare con il composto delle polpette di circa 4 centimetri di diametro e disporle in un piatto.
     
  4. Polpette di mele in salsa di vino In una padella versare l'olio d'oliva in modo tale da coprire il fondo della padella. Scaldare a fuoco medio.
  5. Polpette di mele in salsa di vino Cuocere le polpette per alcuni minuti fino a doratura sulla parte esterna e appena rosa all'interno. Una volta cotte, tenere le polpette da parte in un piatto pulito.
  6. Polpette di mele in salsa di vino Nella stessa padella dove sono state fritte le polpette, mantenendo tutti gli avanzi croccanti in padella, scolare accuratamente solo l'olio in eccesso in un contenitore a prova di calore. Aggiungere il vino nella padella con gli avanzi croccanti, e mescolare.
  7. Polpette di mele in salsa di vino Incorporare le altre due salse, la teriyaki e la barbecue, e scaldare la miscela.
  8. Polpette di mele in salsa di vino Aggiungere nuovamente le polpette nella padella con la salsa di vino. Mescolare delicatamente le polpette nella salsa di vino fino a quando le polpette ne saranno ricoperte e si saranno riscaldate. Guarnire con i semi di sesamo e l'erba cipollina e servire subito in tavola.
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