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Frittelle di fiori di zucchina

Le frittelle di fiori di zucchina si preparano soffriggendo i fiori prima di tritarli ed unirli agli altri ingredienti ottenendo al termine una pastella che verrà fritta a cucchiaiate nell’olio e servita ben calda in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fiori di zucchina 8
  • Aglio a spicchi 1
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Basilico 1 cucchiaio
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Uova 1
  • Latte 125 ml
  • Farina 200 g
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Sale 1/2 di cucchiaino
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

  1. Frittelle di fiori di zucchina

    Lavare accuratamente i fiori di zucchina, poi asciugarli eliminando i pistilli.

  2. Frittelle di fiori di zucchina

    Tagliare i fiori a pezzetti e soffriggerli per un paio di minuti con olio e lo spicchio d'aglio a pezzetti. Al termine conservarli in un piatto.

  3. Frittelle di fiori di zucchina

    Trasferire in una ciotola e aggiungere il basilico tritato, il parmigiano, le uova ed il latte. Utilizzare una forchetta per amalgamare delicatamente gli ingredienti insieme.
     

  4. Frittelle di fiori di zucchina

    In una ciotola separata sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.

  5. Frittelle di fiori di zucchina

    Versare gli ingredienti umidi nella ciotola e mescolare per amalgamare.

  6. Frittelle di fiori di zucchina

    La miscela deve essere leggermente più spessa di una normale pastella. Se necessario, aggiungere un po' più di latte.

  7. Frittelle di fiori di zucchina

    Dopo avere unito tutti gli ingredienti tra di loro in una scodella di adeguata capacità ...

  8. Frittelle di fiori di zucchina

    ... mescolarli accuratamente fino a rendere il composto omogeneo.

  9. Frittelle di fiori di zucchina

    In una padella versate abbondante olio e quando sarà bollente iniziate a friggere il composto a cucchiaiate.

  10. Frittelle di fiori di zucchina

    A metà cottura girate le frittelle in maniera che risultino dorate uniformemente. Sistematele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde in tavola.

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