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Panna cotta

La panna cotta viene preparata ammollando la colla di pesce in acqua fredda mentre bolliremo la panna con zucchero e vanillina. Scopri tutta la ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 20 m + 4 h
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Panna 750 g
  • Colla di pesce 2 fogli (circa 5 grammi)
  • Zucchero 5 cucchiai
  • Vanillina 1 bustina

Preparazione

  1. Panna cotta

    Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Se usate la gelatina in polvere saltate questo passaggio.

  2. Panna cotta

    Bollire la panna con 3 cucchiai di zucchero e la vanillina. 

  3. Panna cotta

    Togliete dal fuoco e unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate bene per amalgamare il tutto

  4. Panna cotta

    In un pentolino fate caramellare lo zucchero rimanente a fiamma bassa, poi versatelo in uno stampo e successivamente aggiungere il composto di panna.

  5. Panna cotta

    Lasciate intiepidire poi mettetelo in frigorifero per alcune ore.

  6. Panna cotta

    Al momento di servire, sformate la panna cotta su un piatto da portata e servite.

Consigli

La panna cotta è un dessert molto delicato originario del Piemonte.Per abbellire la composizione al momento di portarla in tavola potete far colare a striscie sulla panna cotta della crema di cacao o dello sciroppo di fragola.

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