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Pasta con gorgonzola al tartufo

La pasta con gorgonzola al tartufo viene realizzata preparando la crema con il gorgonzola e il tartufo, amalgamando il tutto alla panna con il burro in una padella. Ecco tutti i passaggi per la pasta con gorgonzola al tartufo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARBERA D’ ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta 300 g
  • Gorgonzola 100 g
  • Tartufo 3 g
  • Tartufo 6 grani
  • Burro una noce
  • Panna 200 ml

Preparazione

  1. Pasta con gorgonzola al tartufo In una pentola mettere a scaldare dell'acqua, portandola ad ebollizione. Pesiamo la pasta e prepariamo gli ingredienti.
  2. Pasta con gorgonzola al tartufo In una ciotolina mettere il gorgonzola, quindi prendere un piccolo tartufo, pulirlo con uno spazzolino dalle impurità esterne, quindi grattugiarlo sul formaggio. Con un cucchiaino o cucchiaio (secondo la quantità di gorgonzola) mescolare bene.
  3. Pasta con gorgonzola al tartufo Quando l'acqua bollirà, salarla e buttare la pasta. Quindi prepariamo il condimentio: in una padella mettiamo la noce di burro, quando si sarà sciolto aggiungere il gorgonzola tartufato e la panna fresca.
  4. Pasta con gorgonzola al tartufo Mescoliamo, facendo attenzione che non si attacchi o si bruci, finchè non otterremo un composto omogeneo e cremoso. Quindi spegnere il fuoco.
  5. Pasta con gorgonzola al tartufo A cottura ultimata, scolare la pasta, quindi metterla in padella insieme al condimento di gorgonzola e mescolare bene.
  6. Pasta con gorgonzola al tartufo Servire, aggiungendo se gradito del parmigiano reggiano.

Consigli

Data la quantità ridotta di tartufo necessaria, il costo della materia prima e il fatto che non è detto si abbiano pezzature così precise e la deperibilità dello stesso se non intero, suggeriamo di usare l'intero tartufo nella sera stessa, con altre ricette o preparando un quantitativo maggiore di gorgonzola che potremo poi riutilizzare nei giorni seguenti. Il quantitativo di tartufo rimane indicativo, per creare un prodotto dal gusto delicato.

Ringraziamo SAPORILANDIA per il materiale fornito e la ricetta proposta.

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