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Tagliatelle al ragù

La ricetta delle tagliatelle al ragù, preparate con carne e salsa di pomodoro. Leggi come preparare facilmente le tagliatelle al ragù.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGIOVESE DI ROMAGNA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione150 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Tagliatelle 350 g
  • Carne di manzo tritata 200 g
  • Carne di maiale tritata 100 g
  • Salsiccia 50 g
  • Cipolla 80 g
  • Salsa di pomodoro 150 g
  • Sedano 40 g
  • Carota 60 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Brodo di carne 2 dl
  • Vino bianco 1 dl
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliatelle al ragù Pulite la cipolla, lavate la carota e il sedano, quindi tritateli finemente, fateli appassire in una padella capiente con l'olio e lasciate rosolare per qualche minuto.
  2. Tagliatelle al ragù Sbriciolate la salsiccia, eliminando la pelle eventualmente presente ed unitela alle verdure assieme agli altri tipi di carne, mescolate e lasciate insaporire il tutto a fiamma media.
  3. Tagliatelle al ragù Dopo una decina di minuti bagnate con il vino, lasciatelo evaporare ed infine versate nella padella la la polpa di pomodoro.
  4. Tagliatelle al ragù Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per circa due ore a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo gradualmente il brodo.
  5. Tagliatelle al ragù Lessate le tagliatelle in acqua bollente leggermente salata e scolatele al dente.
  6. Tagliatelle al ragù Rimettete le tagliatelle nella pentola dove hanno cotto, coloritele con qualche cucchiaio di sugo, poi dividetele nei piatti individuali e conditele con il sugo rimanente. Servite.
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