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Purè di patate dolci

Ecco la ricetta del purè di patate dolci. Sulla falsariga di quelli che si vedono nei film americani, abbiamo utilizzato le loro patate per un sapore particolare che si sposa benissimo con la carne. Pochi passaggi e poco tempo da dedicare alla preparazione per portare in tavola questo contorno.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Latte 350 ml
  • Burro 30 g morbido
  • Parmigiano 30 g
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

  1. Purè di patate dolci Laviamo accuratamente le patate e facciamole lessare in acqua per 25-30 minuti verificandone la cottura (ricordiamoci che è meglio una patata stracotta che cruda).
  2. Purè di patate dolci Appena le patate saranno pronte, peliamole e schiacciamole in una boule.
  3. Purè di patate dolci Aggiungiamo il formaggio, il sale e la noce moscata. Incorporiamo bene gli ingredienti ed aggiungiamo, poco alla volta, il latte continuando a mescolare fino a quando non otterremo una consistenza cremosa. Mantechiamo, infine, col burro e prepariamoci a servire.
  4. Purè di patate dolci Il consiglio principale è quello di servire il purè ben caldo altrimenti perde molto del sapore e della consistenza perfetta che deve avere. Abbiamo utilizzato la patata  americana per provare un gusto diverso ma la procedura è uguale indipendentemente dal tipo di patata che deciderete di utilizzare.

Consigli

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Ringraziamo Giubby di Casacostantino per le foto ed i testi della ricetta

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