BUONISSIMO
Seguici

Casatiello

Il casatiello si prepara aggiungendo alla pasta preparata un mix di salame, provola, formaggi e pancetta lasciando poi lievitare il tutto per poi cuocerlo in forno. Ecco i passaggi della ricetta del casatiello.

Casatiello VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALBANA DI ROMAGNA PASSITO
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione240 min di lievitazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 250 g
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Lievito di birra 35 g
  • Burro 50 g
  • Latte qualche cucchiaio
  • Sale 1 pizzico
  • Uova 2
  • Ciccioli 200 g
  • Salame 100 g
  • Pecorino 50 g
  • Pancetta 100 g
  • Grana 50 g
  • Provolone 100 g dolce o piccante

Preparazione

  1. Casatiello In una terrina sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido, mescolatevi un paio di cucchiai di farina, impastate formando un panetto piuttosto sodo e mettete a lievitare dopo averlo coperto, per un'ora in luogo tiepido.
  2. Casatiello Disponete la farina a fontana: al centro mettete il panetto lievitato, due uova, il burro, lo zucchero, i ciccioli ed il sale, impastando bene e realizzando al termine una palla che lascerete lievitare per almeno un'ora.
  3. Casatiello Stendete la pasta in un rettangolo poi distribuitevi sopra tutti gli ingredienti tagliati a piccoli pezzi in uno strato uniforme.
  4. Casatiello Arrotolate la pasta su se stessa e disponetela a ciambella in uno stampo rotondo.
  5. Casatiello Lasciate lievitare per almeno altre due ore la ciambella tenendola coperta con un panno pulito.
  6. Casatiello Infornate in forno tiepido, mantenendovi calore moderato a 170 °C, e cuocete per circa 45 minuti, verificando che il casatiello sia asciutto all'interno ed esternamente dorato. Il casatiello è ottimo tiepido o freddo.

Consigli

VEDI LA VIDEO RICETTA DEL CASATIELLO

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno