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Crema di asparagi

La crema di asparagi viene preparata pulendo gli asparagi e cuocendoli a vapore. Scopri tutti i passaggi della ricetta per prepararla in modo facile e veloce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DI CUSTOZA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Asparagi 1,5 kg
  • Crema di latte 1 dl
  • Burro 100 g
  • Latte 1 l
  • Uova 3
  • Parmigiano 80 g
  • Farina 120 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per servire
  • Pane q.b.

Preparazione

  1. Crema di asparagi

    Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e cuoceteli a vapore.

  2. Crema di asparagi

    In un tegame scaldate metà del burro, unite la farina, mescolate poi aggiungete il latte caldo, poi il brodo caldo, mescolate , poi quando il composto bolle aggiungete le punte, salate, pepate e portate a cottura.

  3. Crema di asparagi

    Passate la crema ottenuta al mixer e rimettetela sul fuoco.

  4. Crema di asparagi

    Sbattete i tuorli d'uovo con il resto del burro ammorbidito, il formaggio, la crema di latte, sale e pepe e incorporate il tutto alla crema d'asparagi, fate insaporire poi servite su crostini di pane abbrustolito.

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