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Risotto asparagi e spinaci

Il risotto asparagi e spinaci si prepara tagliando gli asparagi a piccoli pezzi da rosolare con cipolla, burro e spinaci e mescolando il composto preparato con con il riso lessato mantecando il tutto con panna e parmigiano e servendo subito in tavola. Ecco i passaggi per il risotto asparagi e spinaci.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CONERO ROSSO GIOVANE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 400 g
  • Asparagi 500 g
  • Spinaci 200 g
  • Cipolla bianca 1
  • Panna 1 dl
  • Burro 50 g
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Brodo q.b.

Preparazione

  1. Risotto asparagi e spinaci Togliete la parte dura agli asparagi, lavateli e tagliateli a pezzi. Lavate gli spinaci.
  2. Risotto asparagi e spinaci Fate rosolare la cipolla tritata nel burro, unite gli asparagi a pezzetti e gli spinaci.
  3. Risotto asparagi e spinaci Salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto, poi unite il riso, il brodo bollente e portate a cottura.
  4. Risotto asparagi e spinaci Quando il riso è al dente, mantecate con la panna e il parmigiano reggiano, mescolate e servite.
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