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Pan di Spagna senza lievito

Il pan di Spagna è la base di tutte le torte, dalle più semplici alle più complesse ma può essere consumato anche così com’è. Un pan di Spagna di qualità e senza lievito, compatto e perfetto per consentire, alla vostra fantasia, di sbizzarrirsi senza freni.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 7 a temperatura ambiente
  • Zucchero 180 g
  • Farina 00 180 g
  • Fecola di patate 30 g
  • Vaniglia 1/2

Preparazione

  1. Pan di Spagna senza lievito

    Mettiamo le uova intere in un robot da cucina o, con l'aiuto di una frusta elettrica, in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero.

  2. Pan di Spagna senza lievito

    Montiamo fino a quando non otterremo un composto gonfio e compatto.

  3. Pan di Spagna senza lievito

    Setacciamo la farina con la fecola, aggiungiamo i semi della stecca di vaniglia ed incorporiamola, poco alla volta alle uova montate.

  4. Pan di Spagna senza lievito

    Bagniamo e strizziamo per bene un foglio di carta forno e foderiamo una tortiera, possibilmente da 22 cm.

  5. Pan di Spagna senza lievito

    Versiamoci dentro l'impasto. Battiamo la teglia sul tavolo per eliminare le bolle d'aria

  6. Pan di Spagna senza lievito

    Poniamo la teglia in forno preriscaldato, 160 °C per 35 minuti circa.

  7. Pan di Spagna senza lievito

    Appena cotto, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di utilizzarlo.

  8. Pan di Spagna senza lievito

    Ed ecco il nostro Pan di Spagna, fondamentale per la preparazione delle torte siano esse di alta pasticceria che casalinghe.

Consigli

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Ringraziamo Giubby di Casacostantino per le foto ed i testi della ricetta.

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