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Cozze gratinate al forno

Le cozze gratinate al forno si preparano cuocendo le cozze coperte dal vino per poi eliminare il mezzo guscio vuoto e farcirle con pangrattato e parmigiano e poi gratinate al forno. Scopriamo tutti i passaggi per la ricetta delle cozze gratinate al forno.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TREBBIANO D'ABRUZZO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cozze 60
  • Aglio a spicchi 3
  • Pane 50 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Parmigiano 50 g
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Consigli

Il mercato attuale offre diverse qualità di mitili. Molto nota è la varietà tarantina, piccola ma molto profumata e gustosissima, ma l'Italia vanta anche altre eccellenze, come le cozze nerine, tipiche della zona di Arborea, vicino Oristano. Accertatevi sempre della provenienza dei frutti di mare ed evitate di mangiarne di crudi per non incorrere in possibili intossicazioni alimentari.

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