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Lonza di maiale al kiwi

La lonza di maiale al kiwi si realizza saltando le fettine di maiale nell'olio a cui andremo ad unire scalogni tritati sottilmente per poi togliere le fettine e porle sui piatti da portata. Alla fine ricopriremo con succo di arancia, kiwi rosolati e tagliati a fette e prepareremo una salsa che verrà versata sulla carne.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: NEBBIOLO D'ALBA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Arrosto di manzo 500 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Kiwi 4
  • Arancia 1
  • Latte 1/2 di bicchiere
  • Fecola 1 cucchiaio
  • Scalogni 2
  • Vermut 1 bicchierino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lonza di maiale al kiwi Saltate brevemente le sottili fette di maiale precotto nell'olio e aggiungete gli scalogni tritati molto sottilmente. Dopo qualche minuto togliete la carne dal fuoco e disponete sui piatti di portata.
  2. Lonza di maiale al kiwi Rosolate nel recipiente usato i kiwi, sbucciati e tagliati orizzontalmente a fette. Quando queste saranno rosolate sistematele sopra la carne.
  3. Lonza di maiale al kiwi Stemperate il fondo di cottura con il succo dell'arancia, il latte in cui sia sciolta la fecola e il vermuth. Scaldatelo, insaporendolo con sale e pepe, quindi versate la salsa sulla pietanza.

Consigli

La Lonza di maiale al kiwi è un piatto primaverile che unisce la carne di maiale alla frutta, kiwi ma anche arancia oltre al latte (in alcune varianti lo yogurt).

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