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Goma wakame

Il goma wakame è un contorno a base di alghe, che verranno tagliate a pezzetti, condite con aceto e tutti gli aromi, cosparse con i semi di sesamo e servite in tavola. Ecco i passaggi della ricetta del goma wakame.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Alga wakame disidratata 40 g
  • Aceto di riso 3 cucchiai
  • Salsa di soia 3 cucchiai
  • Olio di sesamo 1 cucchiaio
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Peperoncini q.b.
  • Zenzero 1 cucchiaino
  • Spicchi di aglio 1/2 di cucchiaino
  • Scalogni 2
  • Carota 1/2 tritata finemente
  • Coriandolo fresco tritato 2 cucchiai
  • Semi di sesamo 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Goma wakame Tagliare le alghe a striscioline e porle in una scodella ricoprendole con acqua calda per circa 5 minuti, Al termine del tempo scolarle, sciacquarle ed eliminare l'acqua in eccesso. E' necessario tagliare le alghe a pezzetti perchè essendo disidratate tendono ad aumentare molto di volume a contatto con l'acqua.
  2. Goma wakame Mescolare insieme aceto, salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, peperoncino tritato, zenzero e aglio in una ciotola finché lo zucchero si è completamente sciolto. Aggiungere alghe, scalogno, carota e coriandolo, mescolare bene il tutto. Cospargere l'insalata con semi di sesamo e servire in tavola.

Consigli

Le alghe sono praticamente prive di grassi, sono a basso contenuto calorico e costituiscono una delle fonti più ricche di minerali nel regno vegetale.

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