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Ananas glassato al fondente

L'ananas glassato al fondente è un dessert preparato tagliando il frutto a spicchi, sciogliendo a bagnomaria lo zucchero e il Maraschino ottenendo in questo modo la glassa nella quale viene passato l'ananas. 

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fette di ananas candite 200 g
  • Zucchero 150 g
  • Cioccolato fondente 80 g
  • Maraschino 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Ananas glassato al fondente Tagliate le fette di ananas a spicchi. Fate sciogliere lo zucchero a bagnomaria su fuoco dolcissimo e mescolatevi il Maraschino. Immergetevi per 2 m. le fette d'ananas, scolateli passandoli sul bordo del tegame e metteteli sul foglio di carta da forno per far solidificare la glassa.
  2. Ananas glassato al fondente Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e immergetevi gli spicchi di ananas coprendo metà della glassa di zucchero. Fate asciugare gli spicchi su un foglio di carta da forno, disponeteli su un piatto di portata e servite.

Consigli

Nella preparazione dell'ananas glassato al fondente potrete sostituire l'ananas a vostro piacere con delle fette di pera, albicocche, pesche ecc., è chiaro che a questo punto anche il nome della ricetta varierà in funzione del tipo di frutta utilizzato!

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